طريقة عمل استربس الفراخ المقرمش

الاستربس من الأكلات التى تشبه البانيه، لكنه عبارة عن أصابع دجاج مقرمشة وذهبية اللون بتتبيلة مميزة.

وطريقة عمل استربس الفراخ، سهلة وبسيطة وبدلا من شرائه جاهزا بمبالغ عالية، حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.

مكونات الاستربس الفراخ

 

 

نصف كيلو دجاج بانية مقطع أصابع أو استربس كما يعرف

التتبيلة

بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

بابريكا

كارى

كركم

بهارات دجاج

حبهان مطحون

كوب زبادى

عصير ليمونة

ملعقة خل

ملعقة معجون صلصة طماطم

للقلى

بقسماط

دقيق

لبن

بيض

طريقة عمل استربس الفراخ

 

 

 نحضر أصابع البانية ونغسلها جيدا، ثم نضعها فى بولة عميقة ونضيف لها جميع مكونات التتبيلة وتقلب جيدا.

 نترك البانية فى التتبيلة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.

ثم ننشل أصابع البانية من التتبيلة، ونصفيها جيدا.

 ثم نخلط اللبن والبيض معا ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل.

 ثم نحضر طبق مسطح نخلط فيه الدقيق والبقسماط، ثم فى اللبن والبيض، ثم فى الدقيق والبقسماط مرة أخرى، وهكذا حتى تنتهى الكمية.

 ثم نضع الاستربس فى الثلاجة لمدة ساعتين، أو فى الفريزر لمدة ساعة.

 ثم نسخن الزيت فى مقلاة عميقة قليلا.

 ثم نخرج البانية من الفريزر ونضعه فى الزيت الساخن الغزير على النار، مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبى، ثم نخرجه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم بعدها ساخنا بجانب المكرونة أو ساندويتشات الفينو، حسب الرغبة.